Mousse aux litchis et à l'eau de rose

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Mousse aux litchis et à l'eau de rose
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Pour la Saint-Valentin, je vous propose un dessert frais, crémeux et goûteux où le litchi et l’eau de rose se marient à la perfection.

 L’eau de rose a un goût assez prononcé, moi j’adore mais vous pouvez diminuer la quantité si vous le désirez.

 

INGRÉDIENTS

 

6 litchis en boîte

1/2 tasse du sirop de litchis

2 blancs d’œuf

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de crème 35%

1 c. à soupe d’eau de rose

1 sachet de gélatine Knox

1/4 tasse d’eau chaude

 

PRÉPARATION

 

Dans un robot, mettre en purée les litchis et le sirop. Réserver.

Dans un bol, à l’aide du batteur à main, fouetter les blancs d’œuf, ajouter 1/4 tasse de sucre et continuer à fouetter jusqu’à ce que des pics se forment. Réserver.

Dans un autre bol, toujours à l’aide du batteur à main, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous.

Verser la purée de litchis et l’eau de rose et plier avec une spatule.

Ajouter les blancs d’œuf et plier de nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter la gélatine préalablement mélangée avec l’eau chaude et plier la mousse afin de bien répartir la gélatine.

Verser dans les bols en verre et mettre au frigo deux heures.

Décorer d’un pétale de rose et servir.

 

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