Mousse à l’érable

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Mousse à l’érable
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Mousse à l’érable (6 portions)

 

Le temps des sucres arrive, nous allons profiter de notre merveilleux sirop d’érable.

 

INGRÉDIENTS

 

3/4 tasse de sirop d’érable

3 œufs

1/4 tasse d’eau chaude

1 sachet de gélatine

1/2 tasse de chapelure Graham

2 c. à soupe de beurre

2 tasses de crème 35%

1 c. à soupe de noix, hachées

1 c. à soupe de flocons d’érable

 

PRÉPARATION

Mélanger la chapelure et le beurre fondu.

Déposer une cuillère de ce mélange dans les coupes à dessert en appuyant légèrement.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Réserver.

Dans une petite casserole, verser le sirop d’érable et ajouter les jaunes d’œufs.

Apporter doucement à ébullition.

Dans un petit bol, mélanger la gélatine dans l’eau chaude et l’ajouter au mélange de sirop, bien mélanger et mettre au frigo environ 30 minutes en brassant de temps en temps.

Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs.

Dans un troisième bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous.

Plier doucement à l’aide d’une spatule, le mélange de sirop, les blancs d’œufs et le 3/4 du mélange de crème fouettée.

Verser dans les coupes à dessert et mettre au frigo pendant deux heures.

Décorer avec le reste de crème fouettée.

Mélanger ensemble les noix et les flocons d’érable et les saupoudrer sur le dessus de la mousse avant de servir.

 

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