Gâteau d'hiver au fromage et chocolat blanc

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Gâteau d'hiver au fromage et chocolat blanc
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Un gâteau aux couleurs de l’hiver parfait pour votre réception du temps des fêtes.

 Le gâteau est sans cuisson, seulement quelques minutes pour la croûte. Encore une fois c’est simple à faire et vraiment joli pour votre souper de Noël!


 INGRÉDIENTS

 

Croûte

1 3/4 tasse de chapelure Graham

2 c. à soupe de sucre

1/2 tasse de beurre, fondu

 

Gâteau

170 g. de chocolat blanc

500 g. de fromage à la crème

1 1/2 tasse de sucre

1 1/2 tasse de crème 35%

1 c. à thé de jus de citron

3 c. à soupe de sucre à glacer

1/4 tasse d’eau chaude

2 sachets de gélatine Knox

 

Décoration

3 ou 4 branches de romarin frais

1/4 tasse de jus de citron

1/4 tasse de sucre

Boules de sucre perlées

 

PRÉPARATION

 

Croûte

Préchauffer le four à 325°F.

Dans un bol, mélanger à la fourchette, la chapelure, le sucre et le beurre.

Huiler légèrement un moule à charnière.

Tapisser le fond du moule avec le mélange en prenant soin de bien compacter et mettre au four 8 minutes. Réserver

 

 

 

Gâteau

Dans un bol, faire fondre le chocolat 1 minute au micro-onde, brasser et remettre une autre minute.

Dans un autre bol, déposer le fromage à la crème et le sucre et battre à l’aide du batteur à main.

Dans un troisième bol, battre la crème, le sucre à glacé et le jus de citron toujours à l’aide du batteur à main, jusqu’à l’obtention de pics mous.

Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage et plier doucement.

Ajouter la gélatine à l’eau chaude afin de la faire fondre et l’incorporer au mélange du gâteau en prenant soin de bien mélanger. 

Ajouter le chocolat et battre de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Recouvrir la croûte du mélange de fromage et chocolat et flatter afin d’avoir une surface lisse.

Mettre au frigo 3 heures avant de démouler.

 

Décoration

Tremper les branches de romarin dans le jus de citron et ensuite dans le sucre.

Décorer le gâteau avec les boules de sucre perlées et ajouter les branches de romarin givrées.

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