Gâteau aux carottes et crème fouettée au fromage à la crème

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Gâteau aux carottes et crème fouettée au fromage à la crème
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Gâteau aux carottes et crème fouettée au fromage à la crème

 Voici un gâteau qui sera parfait pour votre table à Pâques. La crème fouettée au fromage à la crème est moins sucrée que le glaçage traditionnel au beurre ce qui donne un peu plus de légèreté au gâteau!

 

INGRÉDIENTS

 Gâteau

 4 œufs

2 tasses de sucre

1/2 tasse d’huile

1 boîte d’ananas haché, égoutté

3 tasses de carottes, râpées

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

2 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de gingembre

1 c. à thé de muscade

1 c. à thé de vanille

 

Crème fouettée au fromage à la crème

 250 g. de fromage à la crème, température pièce

3 tasses de crème 35%

1 1/4 tasse de sucre à glacer

1 c. à thé de vanille

1 c. à thé de cannelle

 

1 tasse de pacanes en morceaux

Petits bonbons en forme de carottes pour la décoration

 

PRÉPARATION

 

Gâteau

 

Préchauffer le four à 350° F.

Mélanger les œufs, le sucre et la vanille.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade et bien mélanger.

Ajouter l’huile, les ananas et les carottes et mélanger de nouveau.

Beurrer et fariner un moule à gâteau à charnière.

Verser le mélange à gâteau dans le moule et cuire 50 minutes au four.

Laisser refroidir complètement le gâteau et le couper en deux sur l’épaisseur.

 

Crème fouettée au fromage à la crème

 

Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu’à l’obtention de pics durs.

Crémer le centre, les côtés et le dessus du gâteau.

Avec vos mains, déposer les morceaux de pacanes tout le tour du gâteau.

Ajouter les bonbons pour la décoration.

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