Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue

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Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue
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Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue

 

J’adore la rhubarbe avec son petit goût acidulé. J’ai préparé une croustade à cuire sur le barbecue qui aura un léger goût fumé. Ça donne un petit kick vraiment délicieux. Servez-la avec une crème glacée à la vanille!

 

 INGRÉDIENTS

 

10-12 fraises, coupées en morceaux

10-12 branches de rhubarbe, coupées en tronçons

1/2 tasse de sucre

1 c. à soupe de fécule de maïs

1 1/2 tasse de flocons d’avoine

1 1/2 tasse de farine

1 1/2 tasse de cassonade

1 tasse de beurre, fondu

 

1 tasse de copeaux de bois de pommier

 

PRÉPARATION

 

Faire tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant 1 heure.

Préchauffer le barbecue à 350° F.

Dans un bol, déposer les fraises et la rhubarbe.

Ajouter le sucre et la fécule de maïs et bien enrober les fruits. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et le beurre fondu.

Dans une poêle en fonte ou un plat en aluminium légèrement beurré, disposer les fruits au fond et recouvrir du mélange de flocons d’avoine.

Égoutter les copeaux de bois et les placer dans une petite assiette d’aluminium directement sur le feu.

Lorsque le bois commence à dégager de la fumée, déposer la croustade en cuisson indirecte, sur la grille du haut ou encore en éteignant 2 brûleurs dans le barbecue.

Cuire 40 minutes.

 

 

 

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