Carrés à la rhubarbe

43 Vues
43
Carrés à la rhubarbe
0
Partages
/ /

Carrés à la rhubarbe

 

J’adore la rhubarbe et son goût surette, mélangée avec le sucre c’est un délice. À ce moment de l’année j’en profite toujours pour aller en cueillir dans le jardin de mon père pour concocter de délicieuses recettes.

 Servi avec de la crème glacée à la vanille, ces petits carrés à la rhubarbe feront fureur!

 

INGRÉDIENTS

 

Croûte

 

1 1/2 tasse de chapelure Graham

3/4 tasse de beurre, fondu

2 c. à soupe de sucre

 

Confiture de rhubarbe

 

3 tasses de rhubarbe, coupée en tronçons

2 c. à soupe d’eau

3/4 tasse de sucre

 

Croustade

 

1 tasse de flocons d’avoine

1 tasse de farine

1 tasse de cassonade

1 tasse de beurre, fondu

 

PRÉPARATION

 

Croûte

 

Mélanger tous les ingrédients.

Dans un plat carré ou rectangulaire, recouvert de papier parchemin, étendre le mélange de chapelure au fond et bien appuyer avec vos doigts pour former la croûte et mettre au four à 325° F. pendant 7 minutes. Réserver.

 

Confiture de rhubarbe

 

Dans une petite casserole, déposer la rhubarbe, verser l’eau et le sucre et porter à ébullition.

À l’aide d’un pilon à pomme de terre, écraser légèrement les morceaux de rhubarbe lorsque ceux-ci commencent à ramollir.

Laisser réduire la confiture de moitié. Réserver.

 

Croustade

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

 

Montage

 

Verser la confiture sur la croûte Graham en prenant soin de bien l’étendre.

Ajouter le mélange de croustade sur le dessus et mettre au four à 350° F pendant 30 minutes.

Laisser refroidir pour faire durcir la croûte et la croustade avant de couper en morceaux.

 

 

  Partager sur Facebook