Biscuits au beurre

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J’ai mis ma petite touche perso à une recette de Ricardo pour ces délicieux biscuits pour le temps des fêtes.

 

Biscuits au beurre

 

INGRÉDIENTS

 

2 tasses de farine

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de beurre, ramolli

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 c. à thé d’extrait d’amande

1 œuf

 

PRÉPARATION

 

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, l’extrait d’amande et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Façonner la pâte en 2 disques. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte à la fois, à une épaisseur d’environ 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 5 cm (2 po) de diamètre ou d’un petit verre à shooter. Réutiliser les retailles. Répartir sur la plaque.

Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.

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