Sauce aux herbes fraîches

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Sauce aux herbes fraîches
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INGRÉDIENTS

½ tasse de beurre

1 échalote française, émincée finement

¼ tasse de persil, frais

¼ tasse d’estragon, frais

2 feuilles de sauge, fraîche

2 feuilles de basilic, frais

2 anchois en morceaux

4 câpres

2 c. à soupe de mayonnaise

PRÉPARATION

Dans une petite casserole, faire fondre la moitié du beurre et faire cuire les échalotes jusqu’à transparence.

Ajouter les herbes, les anchois et les câpres et le reste du beurre et cuire 1 minute.

Passer le mélange au pied mélangeur et ajouter la mayonnaise. Fouetter vigoureusement.

Servir sur un steak accompagné de frites maison.

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