Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron

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Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron
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Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron

 

Un mélange de pâtes et de légumes à manger froid, sur la terrasse ou encore sur l’heure du lunch au boulot.

 Si vous désirez faire la recette à l’avance, je vous conseille d’ajouter la roquette à la dernière minute.

 

INGRÉDIENTS

 

2 tasses de pâtes sèches

1 tête de brocoli, coupée en morceaux

20 pois mange-tout

4 tranches de bacon cuit, coupées en morceaux

2 oignons verts, coupés en rondelles

15 tomates cerises, coupées en deux

2 tasses de roquette

1/2 tasse de mayonnaise

1/2 de crème sûre

1 c. à soupe de miel

Le zeste d’un citron

Le jus d’un demi citron

Sel et poivre au goût

Fromage parmesan râpé

 

PRÉPARATION

 

Dans une casserole, cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égoutter et réserver.

Dans une autre casserole remplie d’eau bouillante, cuire le brocoli et les pois mange-tout 7 minutes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sûre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec la vinaigrette.

Ajouter le brocoli, les pois mange-tout, les oignons verts, les tomates et le bacon et mélanger de nouveau.

Terminer avec la roquette et le parmesan en mélangeant une dernière fois avant de servir.

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