Salade de dindon mariné, sur roquette, mangue et noix de cajou

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Salade de dindon mariné, sur roquette, mangue et noix de cajou
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Salade de dindon mariné, sur roquette, mangue et noix de cajou

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de marinade : 30 minutes

 

Encore une recette simple et rapide à préparer! J’ai découvert le dindon dernièrement et j’ai définitivement un nouvel ami dans ma cuisine de tous les jours.

 Comme je l’ai déjà mentionné, le dindon est faible en calories et riche en protéines, en vitamines et en minéraux, donc il est parfait dans cette recette de salade d’été.

 www.pensezdindon.ca

 


INGRÉDIENTS (3 à 4 personnes)

 Dindon

 

1 poitrine de dindon, coupée en deux sur l’épaisseur

1/4 tasse d’huile d’olive

1 gousse d’ail, hachée

1 c. à thé de miel

1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 c. à thé de jus de lime

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

1 c. à thé de thym frais

1 c. à soupe de ciboulette

Sel et poivre au goût

 

Vinaigrette

 

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de vinaigre de vin blanc

1 c. à thé de jus de lime

1/4 tasse d’huile d’olive

1 c. à thé de sucre

1 c. à thé de miel

Sel et poivre au goût

 

Salade

 

1 mangue, coupée en petits cubes

1/2 poivron rouge, coupé en cubes

1/2 échalote française, coupée en tranches minces

1/3 tasse de noix de cajou, en morceaux

3 tasses de roquette

1/2 piment piment fort, coupé en petits morceaux

15 petites tomates, coupées en deux

 

PRÉPARATION

 

Dindon

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le dindon.

Déposer les deux morceaux de poitrine de dindon dans un sac de style « Zyploc » et verser la marinade.

Mettre au frigo 30 minutes.

Dans une poêle huilée, faire cuire les morceaux de dindon, 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Couper chaque morceau en tranches d’environ 1 cm. Réserver.

 

Vinaigrette

 

Mélanger tous les ingrédients, réserver.

 

Salade

 

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette.

Déposer la salade dans une grande assiette.

Ajouter les tranches de dindon et servir.

 

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