Salade de confit de canard, roquette et betterave

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Salade de confit de canard, roquette et betterave
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Une salade pleine de goût et d’ingrédients qui se marie à merveille. Que ce soit pour le dîner ou en entrée, cette salade saura ravir tous vos invités à coup sûr!

 Vous pouvez confire votre canard vous-même mais c’est beaucoup plus simple de l’acheter déjà confit à l’épicerie, ne reste plus qu’à le faire réchauffer.

  

INGRÉDIENTS

 

2 cuisses de canard confit, effilochées

4 tasses de roquette

1/2 tasse de pacanes

1/2 tasse de raisins dorés

2 betteraves, coupées en cubes

1 échalote française, coupée en lanière

2 c. à soupe de vinaigre de framboises et balsamique blanc (La belle Excuse)

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

1 c. à soupe de ciboulette, ciselée

 

PRÉPARATION

 

Dans un bol, mélanger le vinaigre de framboises, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la ciboulette. Réserver.

Dans un grand bol, déposer la roquette, les pacanes, les raisins, les betteraves et l’échalote.

Verser le 3/4 de la vinaigrette et bien mélanger pour enrober.

Déposer la salade dans une assiette creuse.

Ajouter le canard confit et verser une cuillère de vinaigrette sur le canard.

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