Rillette de canard, Rhum Sainte-Marie, canneberges et orange

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Rillette de canard, Rhum Sainte-Marie, canneberges et orange
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Une rillette pleine de goût qui accompagnera parfaitement vos soirées vin et fromage. C'est si simple à préparer, pourquoi pas la faire soi-même!

INGRÉDIENTS

  • 4 cuisses de canard confit
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1 orange
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 c. à soupe de Rhum Sainte-Marie  
  • 6 c. à soupe de gras de canard
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Réchauffer au four les cuisses de canard, pour pouvoir les effilocher plus facilement. Effilocher et couper en petits morceaux la chair de canard. Prélever les zestes et le jus de l'orange. Dans une grande poêle, faire revenir les morceaux de canard et l'oignon dans le gras de canard, pendant 5 minutes. Verser le jus de l'orange, les zestes, le Rhum Sainte-Marie, les canneberges, le poivre et le sel. Cuire doucement pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Déposer le mélange dans de petits plats en verre et mettre au frigo 2 heures avant de déguster.

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