Potage de pommes et carottes

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Potage de pommes et carottes
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Quoi de plus automnal qu’un bon potage, c’est chaud, réconfortant et tellement délicieux!

 Puisque c’est le temps des pommes, je les ai intégrées à ma recette, ce qui nous donne un goût tout à fait succulent avec le gingembre et les carottes.

 

INGRÉDIENTS

 1 c. à table de beurre

1 oignon, haché

1 c. à table de gingembre

2 c. à table de miel

2 pommes, coupées en morceaux

6 carottes, coupées en rondelles

½ tasse de jus de pommes

3 tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

1 c. à table de persil

½ tasse de crème 35%

 

PRÉPARATION

 Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon avec le gingembre.

Verser le miel et bien mélanger.

Ajouter les pommes et les carottes et verser le jus de pommes pour déglacer.

Saler, poivrer et ajouter le persil.

Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

À l’aide du pied mélangeur, réduire en purée les légumes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Verser la crème et servir.


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