Potage chou-fleur, oignons et cheddar

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Potage chou-fleur, oignons et cheddar

 

L’automne est pour moi, la saison des potages. Puisque j’aime beaucoup en manger, je fais de grosses recettes, donc vous pouvez la couper de moitié si vous désirez.

 

INGRÉDIENTS

 

2 choux-fleurs

2 oignons espagnol, coupés en morceaux

2 c. à soupe de beurre

2 gousses d’ail, hachées

Sel et poivre au goût

1 c. à soupe de persil

1 pomme de terre, coupée en morceaux

8 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de fromage cheddar, râpé

1 tasse de crème 35%

 

PRÉPARATION

 

Détacher les fleurons du cœur de chou-fleur. Réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre.

Ajouter le sel, le poivre, le persil, la pomme de terre, le chou-fleur et le bouillon de poulet.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

À l’aide du pied mélangeur, réduire en purée.

Verser la crème et ajouter le fromage cheddar et bien mélanger.

 

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