Poke bowl au thon mariné

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Poke bowl au thon mariné
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Voici ma recette de Poke Bowl. J’ai choisi le thon pour l’accompagner, je l’ai mariné à l’asiatique un peu comme un tartare.

 Je vous conseille de vous assurer auprès de votre poissonnier que le thon peut être mangé cru.

 

Poke bowl au thon mariné

 

INGRÉDIENTS

 

Marinade

 

1 steak de thon frais, coupé en dés de 1 cm

1 c. à thé de miel

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé de vinaigre de riz

1/2 c. à thé d’huile de sésame

1 c. à thé de sauce sriracha

1 c. à thé de graines de sésame noires

2 c. à soupe d’oignons verts

 

Mayonnaise épicée

 

1/4 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de crème sûre

1 c. à thé de jus de lime

1/2 c. à thé de cumin

1/4 c. à thé de piment de cayenne

1/2 c. à thé de sel d’ail

Poivre au goût

 

Montage

 

1 1/2 tasse de riz basmati, cuit

1/2 concombre, coupé en juliennes

1/2 carotte, râpée grossièrement

1/4 tasse de chou rouge, haché

1 avocat, coupé en lanière

2 c. à soupe d’oignons verts

2 c. à soupe de coriandre

Un peu de graines de sésame

 

PRÉPARATION

 

Marinade

 

Dans un plat, déposer les morceaux de thon.

Ajouter les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

Mettre au frigo 2 heures.

 

Mayonnaise épicée

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

 

Montage

 

Dans un bol de service, déposer tous les légumes un à la suite de l’autre, ajouter le thon mariné et garnir de graines de sésame et de mayonnaise.

 

 

 

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