Hamburger au dindon, brie et pommes

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Hamburger au dindon, brie et pommes
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 Un excellent burger sucré-salé, ni trop gras ni trop sec!

 Nous avons tendance à avoir peur d’utiliser le dindon de crainte que la viande soit sèche. Je vous garantis des boulettes juteuses mais évidemment moins grasses avec cette recette.

www.pensezdindon.ca

 

INGRÉDIENTS

 

Pour la boulette

 1 1/2 dindon haché

3/4 tasse de chapelure

1 échalote française, hachée

2 c. à soupe de ciboulette ciselée

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 œuf

Sel et poivre au goût

1 fromage brie

 

Pour la sauce

 1/4 tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé de sirop d’érable

 

Pour le montage

 4 pain Kaiser, coupés en deux

1 pomme, coupée en fines tranches

Quelques feuilles de laitue au choix

 

PRÉPARATION

 

Pour la boulette

 Préchauffer le barbecue

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage brie.

Façonner 4 grosses boulettes.

Cuire les boulettes 5 minutes de chaque côté, ajouter à la fin de la cuisson quelques tranches de fromage brie.

 

Pour la sauce

 Mélanger tous les ingrédients.

 

Pour le montage

 Faire dorer les pains Kaiser côté centre 1 minute sur le barbecue.

Badigeonner l’intérieur de chaque pain de sauce.

Déposer la boulette, ajouter les pommes et la laitue et refermer. 

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