Filet de porc crémeux à la sauge et au romarin

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Filet de porc crémeux à la sauge et au romarin
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Filet de porc crémeux à la sauge et au romarin

 

Un souper délicieux et rapide à préparer. L’important avec le filet de porc c’est de ne pas trop le faire cuire, on veut une cuisson rosée. Vous obtiendrez une viande tendre à souhait!

 

INGRÉDIENTS

 

2 filets de porc

1 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe de beurre

Sel et poivre au goût

1 c. à soupe de romarin frais, haché

1 c. à soupe de sauge fraîche, hachée

1 gousse d’ail, hachée

2 tasses de poireaux, coupés en rondelles

1 tasse de vin blanc

1 tasse de fromage mascarpone

1/2 tasse de crème 35%

 

PRÉPARATION

 

Préchauffer le four à 350° F.

Saler et poivrer les filets de porc de chaque côté.

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’huile, ajouter le romarin, la sauge, l’ail et les poireaux et cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tombés.

Déposer les filets et les faire dorer de chaque côté. Retirer les filets et les réserver dans une assiette.

Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Laisser mijoter 2 minutes.

Remettre les filets dans la casserole et arroser du jus de cuisson.

Mettre au four 30 minutes.

À la sortie du four, retirer de nouveau les filets, ajouter le fromage mascarpone et la crème au jus de cuisson et porter à ébullition.

Couper les filets en tronçons de 2 cm. et les remettre dans la sauce et servir.

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