Escargots bourguignon gratinés

0 Vues
0
Escargots bourguignon gratinés
0
Partages
/ /

Escargots bourguignon gratinés

 

J’ai décidé de « pimper » un peu mes escargots à l’ail traditionnels avec cette recette. Une entrée délicieuse à petit prix à offrir à vos invités.

 

INGRÉDIENTS (4 portions)

 

1 boite d’environ 40 escargots

1/2 tasse de vin rouge

3 c. à soupe de beurre

2 échalotes françaises, hachées

3 gousses d’ail, hachées

1/2 tasse de bouillon de bœuf

Sel et poivre au goût

1/2 tasse de persil plat, haché

1/2 tasse de fromage cheddar

1/2 tasse de fromage parmesan

 

PRÉPARATION

 

Préchauffer le four à 400° F.

Dans une passoire, rincer les escargots, les déposer dans un petit bol et les couvrir avec le vin rouge. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Déglacer avec le vin rouge dans lequel les escargots ont macéré. Réserver les escargots.

Verser le bouillon de bœuf, le sel, le poivre et le persil et laisser réduire de moitié.

Ajouter les escargots, bien mélanger et retirer du feu.

Dans de petits plats à cavités pour escargots, déposer ces derniers avec un peu de sauce.

Recouvrir légèrement de fromage cheddar et de fromage parmesan.

Cuire au four 10 minutes et poursuivre la cuisson à broil 2 minutes.

  Partager sur Facebook