Chaudrée de palourdes, maïs et bacon

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Chaudrée de palourdes, maïs et bacon

 

 Je ne sais pas pour vous mais moi, j’ai encore besoin de chaleur à mes heures de repas, l’hiver n’est pas terminé! Voici donc, une soupe repas délicieuse que vous pouvez accompagner de petites biscottes ou d’une baguette de pain!

 

 INGRÉDIENTS

 

6 tranches de bacon, coupées en morceaux

1 oignon, haché

2 c. à soupe de farine

1/2 tasse de vin blanc

1 tasse de jus de palourdes

1 tasse d’eau

2 grosses pommes de terre, coupées en morceaux

2 boites de conserve de petites palourdes

1 1/2 tasse de maïs, congelé

Sel et poivre

2 tasses de crème 35%

1/4 tasse de persil frais

 

PRÉPARATION

 

Dans une grande casserole, faire cuire le bacon.

Retirer le bacon et garder la moitié du gras dans la casserole.

Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Déglacer avec le vin blanc et verser le jus de palourdes et l’eau.

Ajouter les pommes de terre, le maïs, les palourdes, le sel et le poivre, porter à ébullition et réduire le feu.

Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter la crème et le persil et réchauffer.

Servir dans un bol avec le bacon croustillant sur le dessus.

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