Brochettes de saumon, citron et asperges

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Brochettes de saumon, citron et asperges
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Des brochettes marinées dans une petite sauce sucrée, accompagnées de citron frais et d’asperges, elles seront parfaites pour le barbecue.

 Je vous conseille de bien huiler vos grilles ou encore d’utiliser une plaque puisque le saumon a tendance à coller et se défait facilement.

 

 INGRÉDIENTS

 

2 pavés de saumon

1 citron, coupé en rondelles

4 à 5 asperges

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de miel

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à thé de gingembre

1/2 c. à thé de coriandre moulu

1/2 c. à thé de cumin

Sel et poivre

Bâtons de bois pour les brochettes

 

PRÉPARATION

 

Dans un bol, mélanger la sauce soya, le jus de citron, le miel, l’huile d’olive et les épices. Réserver.

Couper le saumon en cubes d’environ 3 cm.

Déposer les morceaux dans un sac de type (Zyploc) et ajouter la marinade.

Mettre au frigo pendant 1 heure.

Couper les asperges en tronçons de 3 cm. également.

Monter les brochettes en alternant les morceaux de saumons, les rondelles de citron pliées en deux et les morceaux asperges.

Griller sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté.

Servir avec du riz et encore plus d’asperges!

 

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