Bouillon de fondue chinoise maison

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Bouillon de fondue chinoise maison

 

Plus jamais je n’achète les bouillons à fondue de marché, c’est tellement simple à faire et tellement meilleur!

 Il est important de bien choisir son vin pour le bouillon, c’est ce qui donnera le bon goût à celui-ci!

 

INGRÉDIENTS

 

2 c. à soupe de beurre

2 gros oignons, émincés

3 gousses d’ail, émincés

1 c. à soupe d’herbes salées du bas du fleuve

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à thé de sauce Sriracha

3 feuilles de Laurier

3 branches de thym

Sel et poivre au goût

1 tasse de vin rouge (Moi j’utilise le Castano Hecula, 12,50$ à la SAQ et son goût est parfait pour le bouillon)

4 tasses de bouillon de bœuf

 

PRÉPARATION

 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons avec l’ail et les herbes salées du bas du fleuve jusqu’à transparence.

Ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, la sauce Sriracha, les feuilles de Laurier, le thym, le sel et le poivre et bien mélanger.

Déglacer avec le vin rouge et porter à ébullition.

Verser le bouillon de bœuf et porter de nouveau à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Retirer les feuilles de laurier et les branches de thym et servir.

 

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